前回、パイナップルの水分量が多すぎて まずいパンを作ってしまったのだが またまた失敗をした。 出来上がったパンを見た時は 原因がわからずに腹が立った。 なんで、出来てないん？？ 出来上がりのブザーで ホームベーカリーを開けてみると ぐちょぐちょの…

ホームベーカリーで食パンを作り始めて 半年くらいたったのだろうか。 結構、慣れてきて、週一で焼いていた。 分量にも感覚が出来てきたので かぼちゃやアーモンド、バナナなど 色々バリエーションも増えてきた。 調子に乗っていたんだろうか 大失敗をやって…

最近、スキムミルクの分量を 牛乳に置き換えるのが面倒で 水分を全部牛乳にしちゃえと 牛乳でパンを作っていた。 変えたせいなのか 早炊きのせいなのか 若干膨らみが悪かっけど あまり気にしてなかった。 しかし、先日安く豆乳が買えたので 豆乳を使って作っ…

ホームベーカリーを買ってからの 出来立てパンのある生活が 楽しいと話をしていると ミスターのママとパパも刺激を受けたようで 同じものを買ってほしいと依頼されて 楽天で再度、検索すると なんと、値上がりしていた。 うちのホームベーカリーは シロカのS…

前回溶けたチーズパンとチョコパンに もう一度チャレンジ。 まず、溶ける対策としては ①凍らせておく。 ②水分に氷を入れてみる。 ③早炊きにしてみる。 チョコは、大きめのピーナツチョコを そのまま入れてみることに。 ココアを混ぜた生地に 大きめのチョコ…

コーン入り食パン 目指せドンクのコーンパン 食パンだけど。 美味しかった。 缶詰のコーンは少し水っぽいので 若干水分量の多い食パンになったけど 美味しかった。 次回はもう少し水切りをしっかりして、 かつ、水分を抑えてみよう。 コーンパンの前にプルー…

ホームベーカリーでは お餅も作れる。 焼き芋が作れるものもあるらしい。 （うちのでは作れなかった） 正月に買ったもち米が まだあったので、 試しに作ってみたら めっちゃ美味しい。 パンみたいに形が 出来上がってないので でかいスライムみたいな餅は 出…

チーズや、いちぢく、コーンとかチョコ。 パンには色々具材入りの食パンがある。 ホームベーカリーの 具材入れタイミングのブザーが鳴るたびに 試してみたかった！ もう少し、食パン作りが落ち着いたら とか、色々自分に言い訳して 自分を誤魔化してきたけれ…

色々試行錯誤して、 ひとまず、バターなし あっさり食パン（2斤）覚書。 バターなし食パン 強力粉 370g 薄力粉 30g （粉 あわせて400gを100％とする） 砂糖 25g（6.25％） 塩 4g（1％） 牛乳 350㎖（87.5％） イースト 4g（1％） 朝ごはんに、 おかずと一緒…

なかなか理想にはたどり着かない 結構、食パン作り 奥が深いぞ。 ひとまず、イースト菌減らして ついでに糖分は少なめでいいかなあと 砂糖 5％ 塩 1.25％ 水分（牛乳） 80％ イースト菌 1％ で作ってみたら、 塩っぱい！！ しかも、1.5斤くらい小さくなった…

前回の食パンは膨らみすぎたので 今回は、食パンレシピの比率を 考えてみた。 強力粉（薄力粉 他） ブレンド比率1割くらいのもの 粉全体を 100％とする。 取説の食パン（2斤分） バター 7.3％ 砂糖 7.3％ 塩 1.9％ 水分 70％ （牛乳 23％） イースト菌 0.7％…

前回、参考にした バターなしパン。 出来上がりが少し小さかったので 2斤くらいのパンにしてみたい。 またも、取説を取り出して 1斤パンと2斤パンの分量を比べると だいたい、1.64倍。 前回のレシピを1.64倍にして作ってみる。 ～ん、 ちょっと膨らみ過ぎか…

だいたい、2、3日置きに 食パンを焼いてみて、 取説に載っていた 基本的な食パンは作れるようになった。 そして、初めに買い揃えた バターが切れた。 強力粉は多めに買っていたんだけど バターは高かったので とりあえず、1個だけ買ってた。 バターも切れた…

その後のパン作り。 2回目 ミルクの量と水の量を調整し 取説の順番通りきっちりセット。 だが、 羽をつけ忘れた・・・・ 急いで、上から押して入れる。 もう、多少食い込んでてもいいや！ くらいの勢い。 焦ったけれども、なんとか出来上がり。 粉もちゃんと…

上部のへこみと 下部の粉の塊。 初めてのパン作りの反省点を 取説を見て心当たりがないかを振り返る。 上部のへこみ →水 多すぎませんか。 これ、よーく見ると スキムミルクを牛乳に置き換えるときは 置き換えた分の水分量を減らさないといけなかったらしく …

ホームベーカリーについていた 取説を参考に 初めてのパン作りに挑戦。 お菓子は、材料の計量が命 みたいなところがあるけれど パンはどうなんだろう。 怖いので、しっかり計量。 （秤が0.1g単位ではないので、ちょっと微妙） スキムミルクは牛乳を代用する…

毎日食べるので コストを出来るだけ安くしようと思い 価格調査を。 パンに必要な材料 ・強力粉 ・水 ・砂糖 ・塩 ・バター ・スキムミルク ・イースト菌 ここで、価格が影響するのは、 強力粉とバターかと。 強力粉はスーパーだと1㎏300円くらい 業務スーパ…

ホームベーカリーを買おう と、決めたところで どんなものを選ぶか考えた。 ホームベーカリーで出来る食パンのサイズは 大体、1斤、1.5斤、2斤くらい。 出来れば、一度にたくさん出来るのがいいな。 出来れば、あまり高くないものがいいな。 2斤焼けるものが…

悩みの種の朝食 一日の始まりは 美味しいものが食べたい。 朝は忙しいから 簡単に食べれるものがいい。 毎朝シリアルは飽きるし けっこうコスパ悪い。 毎日、何食べるか悩むのも、 何買うか悩むのも面倒。 色々悩みが解消されて 美味しいものが食べれそう と…